Mariniertes Hühnchenfleisch, gebraten (Toriniku no tatsuta-age)

Bei diesem Gericht werden die Hühnchenteile zuerst in einer Mischung aus Sake und Soja-Soße mariniert, um ihre Farbe und ihr Aroma zu verstärken. Anschließend werden sie in Kartoffelstärke gewendet und dann gebraten. Das Ergebnis sind knusprige und aromatische Hühnchenteile. Zubereitung: Zutaten für die Marinade vermischen. Hühnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und unter gelegentlichen Wenden 20 Minuten marinieren. Chilischoten mit der Gabel ein- bis zweimal einstechen. Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Chilischoten darin braten. Gut abtropfen lassen und mit Salz bestreuen. Hühnchenfleisch abtropfen lassen, trockentupfen und in der Stärke wenden. Mehrere Hühnchenteile gleichzeitig unter häufigem Wenden 4 bis 5 Minuten goldbraun braten, bis sie gar sind. Auf einem Papiertuch oder einem Gitter ausbreiten und abtropfen lassen. Fleisch in einzelnen Schälchen mit Paprika und Tomaten anrichten. Hinweise: Diese Art des Bratens eignet sich auch sehr gut für Schweinefleisch, Makrelen, Lachs oder Schildmakrelen. Anstelle der Kartoffelstärke kann auch Maisstärke verwendet werden. Die grüne Chilischote lässt sich durch Spargel oder grüne Paprika ersetzen. Zutaten: Marinade: 6 EL Soja-Sauce 3 EL Sake 3/4 EL Ingwersaftca. 500 g Hühnchenfleisch, ohne Knochen 8 kl., grüne Chilischoten 2 Tassen Pflanzenöl Salz 1/3 Tasse Kartoffelstärke 8 Cocktail-Tomaten 4 Portionen, 557 kcal; 26,4 g Protein pro Portion Mit freundlicher Genehmigung der Firma Kikkoman Trading Europa GmbH ©2000-2017. All Rights Reserved. OTSUMAMI-LAND www.japan-lebensmittel.de